Зразы рубленные.

Мелко ножом порубите мясо. Добавьте воду, перец, соль и белый замоченный хлеб (предварительно отжатый). Тщательно перемешайте.

Из этой массы сделайте лепёшки в один см. толщиной.

В центре каждой лепёшки положите яично-луковый фарш.

Защипайте края, сформируйте в виде маленького рулета.

Обваляйте в сухарях и обжарьте на раскалённой сковороде с жиром, до золотистой корочки.

На гарнир используйте картофельное пюре, гречневую или рисовую кашу.

Отдельно подавайте красный соус.

Начинка. Измельчите репчатый лук. Обжарьте на масле и добавьте нарезанное варёное яичко, соль.