Тушёная курица.

Разрежьте курицу на порции.

Положите на сковороду топлёное масло, нарезанные соломкой сельдерей и морковь. Доведите масло до кипения. Затем положите курицу. Остерегайтесь брызг.

Обжарьте курицу и коренья. Для того чтобы коренья не подгорели, в процессе жарки, добавляйте небольшое количество воды.

Когда мясо будет готово, положите сельдерей и морковь в посуду. Залейте бульоном приготовленным из куриных потрохов. Варите, предварительно посолив, около 40 минут.

Поджарьте до румяного цвета муку со столовой ложкой масла. Разведите массу куриным бульоном. Добавьте уксус, сахар и прокипятите. Положите в готовый соус чернослив, предварительно замоченный в кипятке.

Залейте получившимся соусом курицу.