Свиной окорок в медово-горчичной глазури

Нарежьте лук крупным кубиком, а чеснок дольками;

В глубокой миске смешайте лук, чеснок, уксус, горчицу, сок и семена гвоздики;

Возьмите глубокий противень и положите свиной окорок. Вылейте содержимое миски вокруг него и распределите по всей площади. Если дно не покрывается полностью, долейте сока и помешайте;

Удалите с окорока шкуру, оставив небольшой слой жира. Сделайте по всей поверхности надрезы ножом, в виде сеточки. Накройте противень фольгой;

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте свинину в течение 1 ч;

Выньте из духовки, осторожно снимите фольгу, хорошо полейте жидкостью из противня окорок сверху;

Глазурь. Слейте содержимое противня в сотейник, удалите всю гвоздику. Добавьте мёд, дижонскую горчицу и коричневый сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Подержите ещё немного, пока она не начнёт загустевать;

Полейте глазурью мясо, со всех сторон;

Отправьте обратно в духовку примерно на 30 мин. Глазурь должна карамелизоваться;

Нарежьте на порции и подавайте к столу.