Ростбиф

Ростбиф

Описание

Ростбиф – один из самых простых способов приготовления говядины. С хорошим куском мяса и несколькими приправами вы можете приготовить нежное и ароматное блюдо. Подавайте его с любимым соусом, картофельным пюре или овощами. Оно отлично подойдёт для любого праздничного и семейного ужина.

Выбирайте мясо с небольшим кол-вом жира.

Шаг 1⠀

1,5 зубчика чеснока нарежьте дольками, оставшиеся измельчите (мелко).

Шаг 2⠀

В миске хорошо смешайте масло, розмарин, тимьян, измельчённый чеснок, соль и перец;

Шаг 3⠀

Если у вас есть кулинарная нить, то свяжите говядину с интервалом 7-8 см. Это позволит ей не высыхать и обжариваться более равномерно.

Шаг 4⠀

Сделайте по бокам 6-8 небольших надрезов и вставьте в них дольки чеснока. Натрите весь кусок смесью сделанной в предыдущем шаге;

Шаг 5⠀

В духовку поставьте решётку на среднюю полку. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Шаг 6⠀

Осторожно поместите на решётку мясо (в центр), жировые прослойки должны быть сверху. Вниз поставьте противень с высокими бортами, для сбора жира;

Шаг 7⠀

Запекайте в течение 30 мин, а затем уменьшите температуру до 107 градусов и продолжите готовить ещё 1ч. 45 мин.-2ч. 30 мин. (зависит от желаемой прожарки), пока не станет выделять сок или подрумянится (средняя прожарка).
Если у вас есть термометр для мяса, то доведите до внутренней температуры – 57-60 градусов;

Шаг 8⠀

Достаньте из духовки и переложите на разделочную доску. Накройте, неплотно, фольгой и дайте постоять 15-20 мин;

Шаг 9⠀

Нарежьте ростбиф на тонкие ломтики и подавайте к столу.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

499,35 кКал
Белки34,53
Жиры39,51
Углеводы0,41

Ингредиенты

Основные

Говяжья вырезка (комнатной температуры)2 кг.
Оливковое масло¼ стакана
Чеснок4 зубчика
Розмарин (нарезанный)1 ст. л.
Тимьян (нарезанный)1 ст. л.
Сольпо вкусу или 2 ч. л.
Перецпо вкусу или 1 ч. л.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Загрузка LOGO