Шоколадные батончики с карамелью

Корж. В глубокую миску выложите масло и сахарную пудру. Взбейте вместе, пока они не станут белыми и пушистыми;

В отдельной миске смешайте яйцо и ванильный экстракт;

Смешайте муку, разрыхлитель. Просейте в яичную смесь;

Добавьте соль и всё тщательно перемешайте;

Постепенно добавьте мучную смесь к взбитым сливкам. Хорошо перемешайте;

Застелите глубокий противень, размером 30х20, пергаментной бумагой. Выложите в него тесто и равномерно распределите;

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте корж в течение 16-10 мин., или пока он не подрумянится.

Выньте из духовки и остудите.

Карамель. В глубокой кастрюле смешайте масло, кукурузный сироп и сахар. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем оставьте кипятиться в течение 4 мин. Осторожно может брызгаться. Снимите с огня, постепенно и осторожно вмешайте сгущённое молоко;

Поставьте на средне-слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая. Смесь считается готовой, когда она загустеет и станет собираться в мягкие шарики. Будьте внимательны, чтобы не подгорела. Снимите с огня и вмешайте ваниль;

Переложите карамель на корж и равномерно распределите. Остудите и охладите в холодильнике в течение 2 ч. или пока карамель не застынет;

Шоколадная глазурь. Измельчите шоколад и переложите в жаропрочную миску.

Возьмите маленькую кастрюлю и нагрейте жирные сливки до кипения на слабом или среднем огне и сразу же снимите с огня.

Налейте горячие сливки на измельченный шоколад и помешивайте, пока он не станет однородным.

Дайте шоколадной глазури постоять при комнатной температуре примерно 15 мин., периодически помешивая;

Формируем батончики. Выньте корж с карамелью из противня. Удалите пергаментную бумагу;

Застелите широкую тарелку пергаментной бумагой;

Нарежьте на батончики размером примерно 8х2 см;

Обмакните в глазурь, дайте стечь излишкам и переложите на тарелку;

Охладите в холодильнике до застывания.