Рыбные зразы с яйцом и луком. Хрустящие снаружи и нежные внутри

Отварите 2 яйца. Пропустите через мясорубку белую рыбу с салом. Если вы используете репчатый лук, то измельчите его и обжарьте;

Фарш. Замочите в небольшой миске панировочные сухари или батон в молоке. Оставьте постоять около 5 мин;

Добавьте в фарш перец, соль, сырое яйцо, замоченные сухари и хорошо перемешайте;

Начинка. Измельчите лук, переложите в миску и немного посолите;

Мелко нарежьте оставшиеся яйца и переложите к луку;

Растопите сливочное масло и добавьте в начинку. Попробуйте на вкус и необходимо посолите;

Сборка. Наполните глубокую миску водой. Смачивайте руки в воде каждый раз, как берёте фарш;

Возьмите немного фарша, сделайте лепёшку. В центр выложите начинку и аккуратно сверните. Выровняйте, придав вид котлеты. Обваляйте в сухарях;

Возьмите сковороду, налейте немного масла. Обжарьте рыбные зразы, с двух сторон, до румяного цвета и хрустящей корочки. Рекомендуем также обжаривать по бокам, ненадолго переворачивая их на каждый бок;

Подавайте с картофельным пюре или любым другим гарниром.