Постные картофельные зразы с грибами

Нарежьте лук и шампиньоны мелким кубиком;

Возьмите глубокую сковороду, влейте растительное масло и пассеруйте лук (он должен быть мягким и прозрачным);

Выложите грибы и, помешивая, обжаривайте, пока не выпарится выделяемая грибами жидкость.

Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте;

Отварите картофель, слейте воду и приготовьте пюре;

В картофельное пюре всыпьте муку и тщательно перемешайте;

Обработайте руки мукой, чтобы масса не прилипала к рукам;

Возьмите немного картофельной массы, скатайте шарик в руке, сформируйте лепёшку и выложите столовую ложку начинки;

Заверните и защипите края (со всех сторон) лепёшки, как пирожок. Придайте форму котлеты. Повторите с оставшейся картофельной массой;

Обваляйте котлетки в панировочных сухарях или муке;

Возьмите глубокую сковороду и нагрейте в ней масло. Обжарьте картофельные зразы с грибами, с каждой стороны, до румяного цвета.