Хрустящие овощные котлеты

Измельчите зелёный чили, вместе с имбирём, до состояния пасты;

Почистите овощи. Отварите картофель, морковь и зелёный горошек на пару или пароварке;

Порежьте картофель и морковь кубиком. Положите их, вместе с вареным горошком, в чашку и разомните вилкой;

Добавьте пасту из имбиря и зелёного чили, порошок красного перца чили, тмина, гарам масала, 3 ст. л. панировочных сухарей и соль по вкусу. Хорошо перемешайте. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще соли или специй;

Сформируйте из полученной смеси, в ладонях, котлетки;

Возьмите небольшую миску и смешайте муку с водой, до однородной массы (напоминающую пасту), без комков;

Возьмите сковороду и разогрейте на ней масло;

Окуните каждую овощную котлету в пасту из муки, так чтобы она полностью покрывала котлету. Затем равномерно обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на сковороду и жарьте. Готовьте овощные котлетки, пока они не станут равномерно золотистыми и хрустящими с обеих сторон. При необходимости добавьте масла;

Когда хрустящие овощные котлеты будут готовы, переложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла;

Вместо панировочных сухарей в овощной массе, можно использовать смоченные в воде (молоке) 2-3 ломтика пшеничного хлеба. А обвалять котлеты можно в манке;

Вместо гарам масала можно использовать кориандр.