Пирожные корзиночки с белковым кремом

Корзиночки. Отделите белки от желтков;

Возьмите глубокую миску и добавьте в неё муку, масло, сахар и желток;

Замесите тесто. Уберите в холодное место на 1 ч;

Достаньте тесто и раскатайте его толщиной примерно 5 мм;

Вырежьте стаканом кругляшки;

Смажьте формочки подсолнечным маслом и застелите их кругами из теста;

Разогрейте духовку до 210-240 градусов и выпекайте корзиночки в течение 20 мин;

Крем. Отделите желтки от белков. Соедините все имеющиеся белки в одну миску и взбейте до густой пены. Белковая масса не должна спадать с венчика;

Возьмите небольшую кастрюльку, добавьте 2-3 ст. л. сахара и воды. Поставьте на плиту и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Доведите до консистенции, чтобы капля, спадая с ложки, тянулась ниткой;

Осторожно влейте тонкой струйкой в белок, постоянно помешивая;

Не переставая мешать, добавьте ванилин и также осторожно введите лимонный сок;

По желанию можно добавить любое варенье;

Выложите крем в кондитерский мешок и заполните корзиночки;

Можете украсить сверху ягодами.