Пирожное с заварным кремом

Возьмите кастрюлю, налейте воды и добавьте 6 столовых ложек сливочного масла. Доведите до кипения и уберите с огня. В просеянную муку добавьте щепотку соли и сахара. Добавьте в кастрюлю. Отправьте на плиту, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока тесто не станет отставать от стенок. Уберите кастрюлю с огня и оставьте на 5-7 минут.

В немного остывшую массу вбейте яйца, после каждого яйца перемешивайте лопаткой. Тесто должно получиться гладкое, но не такое жидкое, как на оладьи.

Возьмите противень и застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто в кондитерский мешок и формируйте пирожные, выкладывая их на расстоянии 2 см друг от друга.

Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте в нее противень. Выпекайте 10 минут, а затем достаньте противень и сделайте небольшое отверстие внутри каждого пирожном. Снова отправьте противень в выключенную духовку.

Крем: В кастрюлю налейте молоко, добавьте 33% сливки и ваниль. Прогрейте на среднем огне, но не доводите до кипения. В другой посуде взбейте желтки с сахарной пудрой, к ним добавьте муку. Введите желтки с мукой тонкой струйкой в кастрюлю на плите и перемешайте. Затем уберите с огня и остудите. Уже остывший крем отправьте в холодильник.

Достаньте пирожные из духовки и аккуратно сделайте надрез в верхней части, внутрь добавьте 1-2 чайные ложки заварного крема и закройте.

Соус: Смешайте шоколад с маслом и растопите в микроволновой печи, полейте полученной смесью пирожные. Оставьте до застывания. Вкусные пирожные с заварным кремом готовы.