Омурайсу (японский омлет с рисом)

Описание
Омурайсу или японский омлет с рисом – популярное блюдо японской домашней кухни. В нём сочетается западный омлет и жареный рис по-японски. В Японии этот омлет с рисом считается заимствованным с западной кухни и адаптирован в японскую. Обычно его едят дома, но его также можно найти в ресторанах западной кухни в Японии. Когда есть остатки риса, это идеальное блюдо для приготовления на завтрак.
Хотя все делают омурайсу немного по-своему, омлет обычно фаршируется жареным рисом с курицей и приправленный кетчупом. Это придает ему яркий красный цвет и пикантно-сладкий вкус, что является фирменным вкусом этого блюда.
Шаг 1⠀
Начинка. Почистите овощи. Отварите рис;
Шаг 2⠀
Слейте воду с кукурузы и зелёного горошка, обсушите их;
Шаг 3⠀
Мелко нарежьте лук и морковь кубиком. Снимите с курицы кожу, отделите от костей и нарежьте мясо на кусочки, примерно 1 см;
Шаг 4⠀
Возьмите глубокую сковороду, нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до размягчения;
Шаг 5⠀
Добавьте курицу и готовьте, пока она не перестанет быть розовой. Выложите овощи, приправьте солью и перцем. Добавьте рис, разламывая его деревянной лопаткой, кетчуп и соевый соус. Равномерно перемешайте ингредиенты лопаточкой;
Шаг 6⠀
Омлет. В небольшой миске и взбейте 1 яйцо и 1 ст. л. молока;
Шаг 7⠀
Возьмите глубокую сковороду и хорошо промажьте её оливковым маслом. Нагрейте сковородку на среднем огне;
Шаг 8⠀
Вылейте яичную смесь в горячую сковороду. Распределите по всей её площади. Уменьшите огонь, когда яйцо снизу станет плотным, а сверху останется мягким.
Шаг 9⠀
Первый способ. Выложите 3 ст. л. сыра и рис в центр омлета, оставляя края. С помощью лопатки оберните яйца поверх риса, чтобы приготовить омурайсу;
Шаг 10⠀
Второй способ. Возьмите пищевую плёнку (ПВХ), положите на стол и смажьте маслом. Выложите на неё, ровно, приготовленное яйцо. Также выложите в центр начинку и с помощью плёнки накройте краями;
Шаг 11⠀
Пока омлет ещё горячий, осторожно переложите на тарелку, начинкой вниз. Накройте бумажным полотенцем и придайте ему форму мяча для регби. Украсьте, полив японский омлет с рисом, кетчупом;
Шаг 12⠀
В начинку можете добавить любые овощи по вкусу.
Автор | cokiniar |
---|---|
Дата | 23.09.2020 |
Пищевая ценность порции
256.52 кКал | Белки | 12.42 |
---|---|---|
Жиры | 15.75 | |
Углеводы | 15.83 |
Ингредиенты
Начинка
Лук | 0.5 шт. |
---|---|
Куриные бедра | 1 шт. |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Морковь (маленькая) | 1 шт. |
Кукуруза (конс.) | 20 гр. |
Зелёный горошек (конс.) | 20 гр. |
Рис (короткозернистый) | 350 гр. |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Кетчуп | 1 ст. л. |
Соевый соус | 1 ч. л. |
Омлет
Яйца | 2 шт. |
---|---|
Молоко | 2 ст. л. |
Оливковое масло | 2 ст. л |
Сыр чеддер | 6 ст. л. (90 гр.) |