Кулич по-польски

Опара. Разведите дрожжи в половине стакана молока, 1 ст. л сахара и столько же муки. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место. Она должна вспениться;

Отделите белки и желтки 8 яиц. Разотрите желтки с половиной сахара. Взбейте белки с оставшимся сахаром, до густой пены. Она не должна спадать с венчика;

Возьмите глубокую миску, влейте горячее молоко, сливки и 600 г. муки. Тщательно перемешайте и остудите;

Влейте опару, добавьте 2 яйца и хорошо перемешайте. Накройте полотенцем, поставьте в тёплое место и дайте подняться;

Добавьте желтки и осторожно, мешая сверху вниз, введите белки. Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Дайте ему подняться ещё раз;

Когда оно поднимется, хорошо помните его;

Подготовьте формы, промазав их растительным маслом. Можете их слегка присыпать мукой.

Разделите тесто так, чтобы оно заполняло формы наполовину. Поставьте на расстойку;

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до готовности. Проверить готовность можно деревянной шпажкой;

Для украшения можете использовать глазурь как в этом рецепте кулича на сливках.