Кулич простой

Опара. В глубокой миске разведите дрожжи в тёплом молоке. Добавьте половину (или ¼) муки и хорошо перемешайте. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место. Опара должна увеличиться в объёме;

Глазурь. Отделите белки от желтков. Выложите белок 1 яйца в глубокую посуду, всыпьте сахарную пудру. Взбейте до густоты. Уберите в холодильник;

Тесто. В отдельной миске разотрите желтки с сахаром;

Добавьте в опару желтки и тщательно размешайте;

Добавьте масло и вновь хорошо перемешайте;

Всыпьте соль, ванилин и перемешайте;

Всыпьте половину оставшейся муки и доведите до однородности;

Выложите изюм и размешайте, чтобы он распределился в тесте;

Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто;

Смажьте тесто сверху растительным маслом. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и уберите тёплое место на 1-1.5 ч., пока оно не увеличится в объёме;

Выпекание. Возьмите формы для куличей и хорошо промажьте их растительным маслом или застелите пергаментной бумагой.
Если у вас нет форм, но есть железные чашки, то они тоже подойдут;

Заполните формы тестом, минимум, на ⅔;

Разогрейте духовку до 180-220 градусов и выпекайте куличи до готовности. Готовность можете проверить зубочисткой. Проткните его в разных местах, и если зубочистка выйдет сухой, то кулич готов;

Украшение. Нанесите сверху каждого кулича белковую глазурь и украсьте посыпкой.