Кофейные булочки

Кофейная булочка

Описание

Кофейные булочки – мягкие и воздушные булочки, с масляной начинкой и кофейным покрытием. Это потрясающая ароматная выпечка. Достаточно одного вдоха, чтобы потекли слюнки!

Я должен был признаться, что сначала не решался браться за их приготовление. На первый взгляд это кажется довольно сложным, но на практике оказалось легко.

Шаг 1⠀

Тесто. Возьмите глубокую миску, добавьте в неё воду, дрожжи, молоко, сахар, соль и перемешайте;

Шаг 2⠀

Всыпьте муку и слегка перемешайте, чтобы смесь собралась в комок;

Шаг 3⠀

Соберите тесто с краёв, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте на 15 мин;

Шаг 4⠀

Посыпьте мукой рабочую поверхность и выложите тесто. Слегка растяните его, положите в центр масло, заверните и замесите тесто, отбивая об стол. Оно должно стать гладким и не липнуть к рукам;

Шаг 5⠀

Положите тесто обратно в миску, повторно накройте его и оставьте примерно на 1 ч., чтобы оно увеличилось в объёме;

Шаг 6⠀

Выложите тесто на стол и разделите на 8-10 частей. Скатайте каждую часть в шарик, накройте их пищевой плёнкой на 15 мин;

Шаг 7⠀

Начинка. Разотрите в миске масло с сахаром, солью и ванилином. Сверните смесь в колбаску и уберите в морозилку, охлаждаться;

Шаг 8⠀

Кофейное покрытие. В кружке или стакане разведите кофе (по рецепту);

Шаг 9⠀

В чашку выложите масло, размешивая, постепенно, добавляйте сахар, яйцо, кофе и муку. Доведите до кремообразного состояния. Переложите смесь в кондитерский мешок;

Шаг 10⠀

Сборка. Выньте из морозильной камеры масленую начинку и нарежьте её на равные части (по вол-ву булочек).

Шаг 11⠀

Возьмите шарик теста, слегка раскатайте его скалкой. Положите в центр начинку. Закройте тесто и покатайте, чтобы сформировался ровный шарик. Накрыв, оставьте на час;

Шаг 12⠀

Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой и выложите заготовки булочек. Поставьте на расстойку в течение 20-30 мин. Нанесите сверху каждой, начиная с центра, по спирали, покрытие;

Шаг 13⠀

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кофейные булочки в течение 12-14 мин;

Шаг 14⠀

Если не хотите делать сладкую начинку, используйте просто сливочное масло.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

464.13 кКал
Белки10.04
Жиры19.25
Углеводы61.26

Ингредиенты

Тесто

Мука350 г.
Яйцо (комнатной температуры)1 шт.
Вода (комнатной температуры)100 г.
Дрожжи (сухие)6 г.
Молоко (комнатной температуры)50 г.
Масло сливочное (размягчённое)20 г.
Сахар40 г.
Соль6 г.

Начинка

Масло сливочное (размягчённое)50 г.
Сахар0.5 ст. л.
Соль1 щепотка
Ванилин1 щепотка

Кофейное покрытие (шапочка)

Кофе растворимый3 ст. л.
Вода (комнатной температуры)2 ст. л.
Масло сливочное (размягчённое)60 г.
Мука70 г.
Яйцо (комнатной температуры)1 шт.
Сахар60 г.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка LOGO