Булочки с маком

Начинка. Взбейте все указанные ингредиенты.

Опара. Возьмите глубокую миску, влейте молоко, растворите дрожжи и добавьте 1 ч. л. сахара. Просейте 100 г. муки. Тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте, пока масса сильно не увеличится в объёме;

Добавьте оставшуюся муку, сахар, сметану, масло, соль. Замесите тесто, вновь накройте плёнкой и оставьте в теплом месте, примерно на 1 ч.

Скатайте подошедшее тесто валиком, толщиной 4 см. и нарежьте на кусочки примерно 2 см;

Сплющите кусочек, положите в центр начинку и залепите края. Покатайте по столу, чтобы образовался ровный круг;

Возьмите противень, застелите пергаментной бумагой. Выложите заготовки, на расстоянии друг от друга, и оставьте на расстойке, примерно на 10 мин. Смажьте сверху взбитым яйцом;

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте булочки до золотистого цвета.