Французские булочки

В глубокой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять до образования пены, примерно на 10 мин;

Добавьте в миску 2 стакана муки и соль. Начните замешивать тесто и добавляйте в процессе муку порциями по ¼ стакана, пока тесто не станет гладким, эластичным и не начнёт отставать от миски. Помесите ещё около 5 мин;

Слегка смажьте сверху тесто маслом, накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Поставьте в тёплое место на 30-60 мин., пока оно не увеличится вдвое;

Обомните тесто и выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его 12-16 равных частей и скатайте шарики;

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него шарики, на расстоянии около 5 см. друг от друга. Дайте им постоять, пока они не станут пухлыми и не увеличатся вдвое;

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте булочки до золотисто-коричневого цвета, примерно в течение 15-20 мин;

Сразу из духовки смажьте сливочным маслом.