Булочки с заварным кремом

Булочки с заварным кремом

Описание

Булочки с заварным кремом – выпечка с начинкой из заварного крема. Они очень нежные и просто тают во рту. Эти булочки не слишком сладкие, поэтому можете просто посыпать сверху сахарной пудрой.

Шаг 1⠀

Крем. Отделите белки от желтков;

Шаг 2⠀

В глубокой миске разотрите желтки с сахаром;

Шаг 3⠀

Добавьте муку и перемешайте до однородности;

Шаг 4⠀

В сотейник влейте молоко, добавьте ванильный сахар, масло и, помешивая, кипятите, пока не начнут появляться пузырьки. Масло должно полностью раствориться;

Шаг 5⠀

Активно помешивая, осторожно добавьте немного горячего молока к желткам. Продолжайте помешивать ещё некоторое время;

Шаг 6⠀

Тонкой струйкой влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Процедите через ситечко;

Шаг 7⠀

Перелейте в сотейник, поставьте на средне-слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока масса не загустеет. Переложите в миску, накройте пищевой плёнкой и охладите;

Шаг 8⠀

Тесто. В глубокую миску добавьте муку, дрожжи, сахар, соль, молоко и яйцо. Начните месить тесто. Как только тесто соберётся в комок, переложите его на стол и месите, пока оно не перестанет липнуть к рукам;

Шаг 9⠀

Растяните тесто, добавьте масло и продолжите месить, пока масло полностью не вмешается в него;

Шаг 10⠀

Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте его в тёплом месте подниматься. Оно должно увеличиться в 2 раза;

Шаг 11⠀

Когда оно поднимется, помните его ещё несколько минут;

Шаг 12⠀

Разделите тесто на 8 частей. Соберите каждую часть в комочек и покатайте по столу, чтобы придать форму шара. Накройте пищевой плёнкой и дайте постоять примерно 10-15 мин;

Шаг 13⠀

Собираем булочки. Возьмите шарик, слегка раскатайте его скалкой по длине. Положите на одну сторону немного начинки, накройте сверху второй стороной (книжкой). Не ложите много, иначе она потом вытечет. Залепите края и убедитесь, что нет отверстий. Придайте форму булочке. Повторите с другими шариками;

Шаг 14⠀

Накройте булочки пищевой плёнкой и дайте им постоять около 10 мин;

Шаг 15⠀

Выпекание в духовке. Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Переложите булочки и смажьте их сверху взбитым яйцом. Выпекайте в течение 12–13 мин. или до золотисто-коричневого цвета;

Шаг 16⠀

Дайте им остыть;

Шаг 17⠀

Приготовление в сковороде. Нагрейте сковороду (желательно использовать с антипригарным покрытием). Положите булочки на расстоянии друг от друга, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10-15 мин., затем переверните и продолжите готовить ещё 5 мин. Они должны быть с двух сторон золотисто-коричневого цвета.

Rating: 5.00/5. From 1 vote.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

324.57 кКал
Белки9.9
Жиры11.81
Углеводы44.91

Ингредиенты

Заварной крем

Яйца (комнатной температуры)3 шт.
Молоко (тёплое)1-1¼ стакана
Масло сливочное30 г.
Ванильный сахар1 пакетик
Кукурузный крахмал / мука пшеничная20-30 г.
Сахар¼ стакана

Тесто

Мука250 г.
Дрожжи сухие4 г.
Молоко (тёплое)½ стакана
Масло сливочное20 г.
Яйца (большое, комнатной температуры)1 шт.
Сахар30 г.
Соль½ ч. л.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Загрузка LOGO