Блины на молоке с дырочками.

Подогрейте молоко. Оно должно быть тёплым.

Возьмите глубокую чашку и разбейте яйца. Добавьте сахар, соду, на кончике ножа, и щепотку соли. Взбейте до однородной массы.

Влейте половину молока. Перемешайте.

Постепенно подсыпайте муку, предварительно просеянную, и оставшееся молоко, постоянно помешивая. Тесто должно быть как негустая сметана, без комочков.

Добавьте масло и снова размешайте. Дайте тесту постоять в течение 10 минут.

Разогрейте сковороду. Смажьте маслом или жиром. Наберите тесто в черпак и налейте. Объём зависит от размера сковороды (2/3 или половина). Распределите тесто по сковороде.

Жарьте блины на среднем огне, примерно 1-ну минуту с одной стороны. Переверните блин и обжаривайте ещё полминуты.

Выложите стопкой на тарелку.