Печенье дамские пальчики (Савоярди)

Печенье дамские пальчики (Савоярди)

Описание

Дамские пальчики — это небольшое нежное бисквитное печенье, которое используется в таких десертах, как тирамису. Они также известны как савоярди или бискотти. Это печенье легкое и воздушное, и его можно есть без каких-либо добавок.

Шаг 1⠀

Просейте муку.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 2⠀

Осторожно разбейте яйца и отделите желтки от белков.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 3⠀

Постепенно добавляйте половину сахара, по 1 столовой ложке за раз, взбивая на средней скорости, до образования пышной пены. Взбивайте примерно 6 мин., пока не растворится весь сахар.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 4⠀

Возьмите кастрюлю, влейте немного воды и поставьте на огонь. Нам нужен пар. Сверху установите миску с желтками и подержите над паром, постоянно помешивая, пока миска не нагреется до 70 градусов (не более 5 минут).

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 5⠀

Переложите желтки в другую миску и взбивайте, на средней скорости, с оставшимся сахаром в течение 3 минут, пока они не станут бледными и густыми.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 6⠀

На низкой скорости миксера медленно добавьте муку и соль в яичные желтки. Перемешайте до однородности. Вмешайте ванилин.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 7⠀

Добавьте в желточную смесь все яичные белки. Осторожно смешайте до однородной массы.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 8⠀

Возьмите кондитерский мешок или вырежьте небольшое отверстие в углу полиэтиленового пакета. Аккуратно выложите жидкое тесто в пакет.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 9⠀

Возьмите противень, смажьте его маслом, затем слегка посыпьте мукой.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 10⠀

Используя плоскую насадку, протяните 10 см. линии на противне, на расстоянии примерно 2 см. друг от друга.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 11⠀

Посыпьте дамские пальчики сахарной пудрой.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 12⠀

Разогрейте духовку до 150 градусов, поместите противень и выпекайте савоярди около 12 минут, пока оно не станет воздушным, твердым на ощупь и слегка румяным.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Шаг 13⠀

Достаньте лист из духовки и дайте остыть в течение 5 мин.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

436.91 кКал
Белки11.21
Жиры6.23
Углеводы83.19

Ингредиенты

Основные

Яйца3 шт.
Сахар0.5 стакана
Ванилин / Ванильный экстракт0.5 ч. л.
Мука1 стакан
Соль1 щепотка
Сахарная пудрадля посыпки
Растительное маслодля противня

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка LOGO