Восточный суп шурпа

Описание
Восточный суп шурпа - подлинное празднество вкуса и аромата. Существует множество рецептов приготовления шурпы, в каждой местности свой, но отличительные признаки шурпы едины для всех.
Шаг 1⠀
Нарежьте мякоть баранины крупными кусками и обжарьте на сильном огне без добавления масла.
Шаг 2⠀
В кипящую подсоленную воду (3 — 3,5 л.) положите баранину, добавьте луковицу и варите на слабом огне около 2-х часов.
Шаг 3⠀
Когда мясо будет почти готово, добавьте морковь. Проварите еще через 10 мин. и добавьте картофель. Нарежьте овощи крупно (картофель на 4 части, морковь кружочками).
Шаг 4⠀
Нарежьте болгарский перец крупной соломкой и пассеруйте в горячем масле 2-3 мин. Добавьте томатную пасту (или измельченные помидоры) и толченый чеснок.
Шаг 5⠀
Добавить в суп томатную массу, проварите всё вместе еще 15 мин. В конце варки суп приправьте специями и большим количеством свежей зелени (базилик, кинза, укроп, петрушка).
Автор | cokiniar |
---|---|
Дата | 31.03.2020 |
Пищевая ценность порции
303.39 кКал | Белки | 15.17 |
---|---|---|
Жиры | 23.18 | |
Углеводы | 7.64 |
Ингредиенты
Основные
Молодая баранина | 1 кг. |
---|---|
Лук репчатый | 2 шт. |
Болгарский перец | 1 шт. |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Корейская морковь | 2-3 шт. |
Картофель | 3-4 шт. |
Сливочное масло | 50 гр. |
Зубчик чеснока | 4 шт. |
Порошок чили | 1/4 ч.л. |
Зелень (кинза, петрушка, базилик) | немного |
Веточка укропа | немного |
Соль | немного |
Перец черный молотый | 1/4 ч.л. |