Восточный суп шурпа
Описание
Восточный суп шурпа - подлинное празднество вкуса и аромата. Существует множество рецептов приготовления шурпы, в каждой местности свой, но отличительные признаки шурпы едины для всех.
Шаг 1⠀
Нарежьте мякоть баранины крупными кусками и обжарьте на сильном огне без добавления масла.
Шаг 2⠀
В кипящую подсоленную воду (3 — 3,5 л.) положите баранину, добавьте луковицу и варите на слабом огне около 2-х часов.
Шаг 3⠀
Когда мясо будет почти готово, добавьте морковь. Проварите еще через 10 мин. и добавьте картофель. Нарежьте овощи крупно (картофель на 4 части, морковь кружочками).
Шаг 4⠀
Нарежьте болгарский перец крупной соломкой и пассеруйте в горячем масле 2-3 мин. Добавьте томатную пасту (или измельченные помидоры) и толченый чеснок.
Шаг 5⠀
Добавить в суп томатную массу, проварите всё вместе еще 15 мин. В конце варки суп приправьте специями и большим количеством свежей зелени (базилик, кинза, укроп, петрушка).
| Автор | cokiniar |
|---|---|
| Дата | 31.03.2020 |
Пищевая ценность порции
303.39 кКал | Белки | 15.17 |
|---|---|---|
| Жиры | 23.18 | |
| Углеводы | 7.64 |
Ингредиенты
Основные
| Молодая баранина | 1 кг. |
|---|---|
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Корейская морковь | 2-3 шт. |
| Картофель | 3-4 шт. |
| Сливочное масло | 50 гр. |
| Зубчик чеснока | 4 шт. |
| Порошок чили | 1/4 ч.л. |
| Зелень (кинза, петрушка, базилик) | немного |
| Веточка укропа | немного |
| Соль | немного |
| Перец черный молотый | 1/4 ч.л. |
Читайте также
