Сырный суп

Нарежьте не крупно лук;

Возьмите большую кастрюлю (3 л.) и растопите сливочное масло или маргарин, на среднем или сильном огне;

Убавьте огонь и добавьте лук. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 мин;

Просейте муку, вмешайте вместе с мускатным орехом и перцем. Готовьте, пока мука не смешается с луковой смесью (около 2 или 3 мин);

Постепенно добавляйте куриный бульон и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Смесь слегка остудить;

Процедите в миску и верните в кастрюлю;

Добавьте, в 2 захода, сливки или молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая;

Постепенно добавляйте кусочки сыра, помешивая (чтобы расплавился каждый кусочек, прежде чем добавлять еще);

Снова доведите сырный суп до кипения, часто помешивая;

Добавьте любимые приправы и соль по вкусу;

По желанию добавьте зелень или гренки.