Рыбная запеканка с шампиньонами

Нарежьте лук соломкой, морковь полукругом, перец кубиками, а шампиньоны пополам, смешайте. Помидоры и картофель нарежьте кружочками. Обжарьте картофель с двух сторон до золотистого цвета. Филе рыбы нарежьте тонкими кусочками.

Выложите на дно формы для запекания половину обжаренного картофеля, немного посолите. Положите сверху слой рыбы и снова слегка посолите. Сверху выложите смесь из овощей и грибов и кружки помидора. Завершите слоем обжаренного картофеля и полейте соусом.

Отправьте в разогретую до 240 градусов духовку. Когда соус начнет закипать, добавьте натертый на крупной терке сыр. Готовьте, пока сыр не зарумянится.