Простое печенье на пахте

В глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар, соль и соду. Всё перемешайте;

Натрите масло на тёрке и вмешайте его в мучную смесь, пока не получатся хлопья размером с горошину;

Сделайте углубление в центре. Влейте пахту и аккуратно перемешайте лопаткой, пока она не смешается и не начнёт собираться в комок. Должно получиться рыхлое тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте ещё немного пахты;

Посыпьте рабочую поверхность мукой и слегка замесите тесто, сжимая его сверху и переворачивая снизу-вверх. Переворачивайте его примерно 3 раза. Скатайте в шар;

Возьмите скалку, слегка присыпьте её мукой. Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см. Сверните его книжкой, также раскатайте его. Повторите 3 раза;

Обмакивая формочки в муку, вырежьте печенье;

Выложите печенье, близко друг к другу, на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте сверху пахтой;

Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте в течение 10-15 мин. или пока оно не станет золотисто-коричневого цвета;

Смажьте сверху растопленным сливочным маслом. Дайте остыть и подавайте к столу.