Молочные макароны

Молочные макароны

Описание

Молочные макароны – небольшое французское печенье. Оно представляет собой кондитерское изделие из двух частей миндальных бисквитов и крема между ними. Они очень вкусные. Я думаю, вам тоже очень понравится, попробуйте!

Шаг 1⠀

Бисквиты. Отделите яичные белки от желтков. Будьте внимательны, желток не должен попасть в белок;

Шаг 2⠀

Смешайте муку с сахарной пудрой и просейте через сито в глубокую миску;

Шаг 3⠀

В другую миску добавьте белки, взбивайте их, пока они не побелеют;

Шаг 4⠀

Продолжите взбивать, добавляя частями сахар. Доведите до такой густоты, чтобы перевернув миску, весь белок оставался в ней;

Шаг 5⠀

Осторожно перемешивая лопаткой, добавьте в 2-3 подхода смесь из муки и пудры, соскребая с краёв. Перемешивайте, пока получившаяся смесь не будет медленно спадать с лопатки;

Шаг 6⠀

Переложите тесто в кондитерский мешок;

Шаг 7⠀

Возьмите пергаментную бумагу, застелите ей противень и выдавите круги диаметром 3 см. на расстоянии 2 см.

Чтобы было проще, вы можете предварительно нарисовать круги карандашом.

Чтобы тесто лучше распределилось, осторожно постучите по противню снизу;

Шаг 8⠀

Дайте высохнуть в течение 1-2 ч;

Шаг 9⠀

Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте в течение 13-15 мин;

Шаг 10⠀

Сливочный крем. Возьмите глубокую кастрюлю и добавьте в неё все ингредиенты;

Шаг 11⠀

Помешивая, нагрейте на медленном огне и варите, пока не образуется густая, глянцевая масса;

Шаг 12⠀

Снимите с плиты, остудите и переложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой;

Шаг 13⠀

Масленый крем. Отделите белки от желтков. В глубокой миске разомните масло и отставьте в сторону;

Шаг 14⠀

В другую миску выложите белок и взбейте его до белого цвета. Добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков;

Шаг 15⠀

Возьмите сотейник, добавьте в него сахар и влейте воду. Помешивая, доведите до кипения, и пока сироп не начнёт пузыриться. Будьте осторожны, не обожгитесь;

Шаг 16⠀

Продолжая взбивать белки, вливайте постепенно, тонкой струйкой приготовленный сироп;

Шаг 17⠀

Вбейте взбитый белок в масло, добавляя его по 1 столовой ложке. Взбивайте, пока масленая масса не станет гладкой и однородной. Готовый крем переложите в кондитерский мешок с широкой насадкой;

Шаг 18⠀

Сборка. Подберите две бисквитных половинки одинакового размера. Возьмите одну из них и нанесите по краю масленый крем. В центр выдавите молочный крем. Накройте второй бисквитной половинкой;

Шаг 19⠀

Повторите с оставшимися бисквитами.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

400.07 кКал
Белки6.08
Жиры18.68
Углеводы35.17

Ингредиенты

Бисквиты

Яйца (средние, комнатной температуры)1 шт.
Миндальная мука37 г.
Сахарная пудра37 г.
Сахар37 г.

Сливочный крем

Молоко100 мл.
Густые сливки50 мл.
Сахар50 г.

Масленый крем

Масло сливочное (размягчённое)100 г.
Яйца (комнатной температуры)1 шт.
Сахар1.5 ст. л. (с горкой) + 1 ч. л.
Вода20 мл.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Загрузка LOGO