Кукурузные тортильи

Кукурузные тортильи

Описание

Кукурузные тортильи – по сути это просто лепёшки из маса харина. Это главный ингредиент не только мексиканских закусок, но и других культур. Они очень просты в приготовлении, а получаются очень вкусными и мягкими. Их можно просто съесть с супом или использовать для приготовления тако, тостада и буррито.

Шаг 1⠀

Если у вас нет маса харина, то смешайте в равных пропорциях жёлтую кукурузную муку и пшеничную муку высшего сорта. Однако вы не сможете получить того особенного вкуса маса харина, т.к. она проходит через процесс никстамализации;

Шаг 2⠀

Возьмите глубокую миску, добавьте муку, соль и хорошо перемешайте;

Шаг 3⠀

Влейте 1.5 стакана воды и масло. Замесите тесто, пока вся жидкость не впитается. Тесто должно быть твердым, упругим и не липким. Консистенция должна быть как у пластилина.
Если оно получилось слишком сухим, добавляйте понемногу воды;

Шаг 4⠀

Соберите тесто в комок и накройте миску пищевой плёнкой или полотенцем на 20 мин;

Шаг 5⠀

Разделите комок на 12-15 частей;

Шаг 6⠀

Раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку 12-15 см;

Шаг 7⠀

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите на неё лепёшку и готовьте примерно по 40-60 сек., с каждой стороны. Переворачивайте, когда она начнет пузыриться и появятся коричневые пятна;

Шаг 8⠀

Выложите готовые тортильи на тарелку и повторите с другими лепёшками.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

287.98 кКал
Белки7.28
Жиры2.39
Углеводы57.89

Ингредиенты

Основные

Мука маса харина2 стакана
Вода горячая1.5-2 стакана
Соль¼ - 1 ч. л
Оливковое / растительное масло1 ч. л. / 2 ч. л.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка LOGO