Флорентийское печенье (Флорентини)

Нарежьте вишню пополам и удалите косточки. Измельчите шоколад;

Возьмите чашку, положите в неё масло, сахар и ваниль. Взбейте до кремообразной массы;

Добавьте муку, корицу и перемешайте лопаткой до состояния мягкого теста. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник, не менее чем на 1 ч;

Возьмите кастрюлю, добавьте масло, сахар, золотой сироп и соль. Поставьте на огонь и растопите. Снимите с огня, добавьте муку, вишню и миндальные хлопья. Отставьте в сторону, чтобы масса остыла;

Выньте тесто из холодильника. Посыпьте стол мукой;

Выложите тесто на стол и раскатайте его толщиной 3-4 см. Вырежьте круги, примерно 6 см. Соберите обрезки и повторите;

Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень и застелите пергаментом. Переложите на противень круги из теста и выложите на каждый круг немного флорентийской смеси;

Выпекайте печенье, около 12-15 мин., пока оно не станет золотистым, а начинка не растает. После выпекания, выньте из духовки и оставьте остывать в течение 15 мин;

Пока печенье остывает, растопите, помешивая, шоколад на водной бане;

Нанесите сверху на каждое флорентини шоколад, на треть или произвольно. Затем верните на противень, чтобы шоколад застыл.