Домашний лимонный сорбет

Смешайте воду и сахар в кастрюле. Нагрейте на среднем огне и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Оставьте на огне еще на 2-3 мин., чтобы сироп загустел. Остудите до комнатной температуры;

Добавьте лимонный сок и цедру в сироп, и смешайте;

Взбейте яичный белок в крепкую пену. Добавьте взбитый белок в лимонный сироп и перемешайте;

Перелейте смесь в форму для замораживания и поставьте в морозилку;

Каждые 30 мин. доставайте лимонный сорбет из морозилки и перемешивайте его хорошенько, чтобы разбить кристаллы льда. Повторяйте этот процесс 3-4 раза;

Когда сорбет полностью замерзнет, его можно подавать. Лучше всего подавать на охлажденных тарелках в виде шариков, украсив лимонными дольками, мятой и т.д. Приятного аппетита!