Блинчатый пирог.

Блинчатый пирог | Кулинарные рецепты / Very-stylish

Описание

Блинчатый или блинный пирог - необычный и необыкновенно вкусный десерт. Готовят его из блинов и прослоенных начинкой из апельсинового крема с ликёром. Сверху покрывается абрикосовой глазурью.

Шаг 1⠀

Тесто для приготовления блинов. Возьмите яйца, муку, сахар, соль и смешайте. Понемногу наливайте молоко, сливки и масло (предварительно растопив). Соедините с пивом. Всё тщательно перемешайте и отставьте.

Шаг 2⠀

Апельсиновый крем. Перемешайте венчиком сахарную пудру со сливками, до густой пены. Добавьте тёртую апельсиновую цедру, затем ликёр (куантро). Смешайте всё и охладите.

Шаг 3⠀

Почистите апельсины, разделите на дольки. Очистите от междолевых перегородок и волокон. Отставьте в сторону.

Шаг 4⠀

Испеките блины на сковороде. Если тесто получается густое, разбавьте его молоком. Растопите немного сливочного масла. Влейте тесто и пеките 2 — 3 минуты, чтобы края блина легко отделялись от сковороды. Переверните и пеките ещё столько же, до золотистого цвета. Поставьте блины в тёплую духовку, чтобы они не остыли. Подготовьте форму для пирога.

Шаг 5⠀

Оставьте для украшения 3 — 4 блина и несколько апельсиновых долек. Выстелите форму пергаментной бумагой. Обратите внимание, что края пергамента должны быть выше самой формы. Возьмите 2 блина и положите на дно формы, края должны выходить за форму.

Шаг 6⠀

Заполните кондитерский мешок кремом и выложите небольшим слоем на блины. В крем выложите 3 — 4 апельсиновые дольки. Далее уложите блинчик, подогнув внутрь концы, по размеру формы. Продолжите выкладывать слой за слоем. Заканчивайте слоем крема. Закройте сверху пирог свободными краями первых 2-х блинчиков. Концами бумаги закройте блины. Отправьте охлаждаться на 2 часа в холодильник.

Шаг 7⠀

Глазурь. Осторожно подогрейте абрикосовый джем в кастрюле до жидкого состояния. Влейте воды, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с конфорки и поставьте остывать. Протрите через сито.

Шаг 8⠀

Выньте блинчатый пирог из формы и удалите бумагу. Полейте половиной глазури наш десерт. Возьмите отложенные блины и окуните каждый в оставшуюся глазурь. Сверните в трубочку и красиво сложите, украсив верхушку пирога.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

341.24 кКал
Белки7.43
Жиры16.26
Углеводы40.17

Ингредиенты

Блинное тесто

Мука100 г.
Яйцо4 шт.
Соль2,5 г.
Сахар70 г.
Жирные сливки100 мл.
Растопленное сливочное масло30 г.
Пиво2 ст. л.

Апельсиновый крем

Нежирные сливки200 мл.
Сахарная пудра20 г.
Апельсиновая цедра0.5 апельсина
Ликёр (куантро)1 ст. л.

Абрикосовая глазурь

Джем абрикосовый100 г.
Вода20 мл.

Украшение

Апельсин4 дольки

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка LOGO