Нежные рулетики из блинов на Масленицу

Приготовление блинов: В большой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пены. Добавьте соль и растительное масло.

В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель (если используете).

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков.

Аккуратно влейте молоко, продолжая перемешивать до однородной консистенции. Дайте тесту постоять 10-15 минут. Это позволит блинам стать более нежными и эластичными.

Разогрейте не большую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Смажьте сковороду тонким слоем масла перед выпеканием первого блина.

Выпекайте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Приготовление крема: Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до пышной светлой массы. Постепенно добавьте какао и ванильный экстракт (по желанию), продолжая взбивать до однородности.

Сборка рулетиков: Разложите остывшие блины на рабочей поверхности. Нанесите тонкий слой шоколадного крема на каждый блин, оставляя небольшой край свободным.

Сложите боковые края к центру, а затем аккуратно сверните блин в рулет.

Подача: Посыпьте готовые рулетики сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами, тертым шоколадом или взбитыми сливками.