Шоколадный тарт

Измельчите шоколад (Можете просто наломать его);

В небольшую кастрюлю влейте сливки, добавьте соль и доведите до кипения. Как только начнёт закипать, снимите с плиты;

Пока сливки горячие влейте их в шоколад. Аккуратно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Следите, чтобы не образовались комочки, шоколад должен быть гладким;

Слегка взбейте в миске яйца с ванилином;

Активно помешивая, осторожно добавьте немного шоколадной смеси. Продолжайте помешивать ещё некоторое время;

Тонкой струйкой влейте оставшуюся шоколадную смесь и смешайте. Процедите через ситечко;

Возьмите основу для открытого пирога и вылейте в неё шоколадно-яичную смесь. Распределите по всей площади и разгладьте поверхность;

Разогрейте духовку до 150 градусов и выпекайте в течение 25-30 мин. Выньте из духовки и дайте остыть;

Зеркальная глазурь. Разведите в 50 мл. холодной воды желатин и оставьте примерно на 40 мин;

Возьмите небольшую кастрюльку, добавьте в неё сахар и 50 мл. воды комнатной температуры;

Поставьте на огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится;

Повторите пункты 1-3, только без соли;

Осторожно процедите шоколад через ситечко;

Добавьте разведённый желатин и аккуратно перемешайте;

Начните поливать глазурью центр тарта, затем медленно продвигайтесь к краям круговыми движениями, пока он полностью не покроется. Кондитерским шпателем равномерно распределите по поверхности;

Дайте немного остыть и затем уберите его в холодильник на 1 ч., чтобы глазурь застыла;

Украсьте сверху по желанию.