Шоколадный тарт

Шоколадный тарт

Описание

Приготовьте этот насыщенный шоколадный тарт. Блестящая глазурь делают этот пирог особенно привлекательным. Это великолепный десерт для праздничного ужина. Любые остатки станут приятным угощением за чашкой кофе на следующий день.

Шаг 1⠀

Измельчите шоколад (Можете просто наломать его);

Шаг 2⠀

В небольшую кастрюлю влейте сливки, добавьте соль и доведите до кипения. Как только начнёт закипать, снимите с плиты;

Шаг 3⠀

Пока сливки горячие влейте их в шоколад. Аккуратно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Следите, чтобы не образовались комочки, шоколад должен быть гладким;

Шаг 4⠀

Слегка взбейте в миске яйца с ванилином;

Шаг 5⠀

Активно помешивая, осторожно добавьте немного шоколадной смеси. Продолжайте помешивать ещё некоторое время;

Шаг 6⠀

Тонкой струйкой влейте оставшуюся шоколадную смесь и смешайте. Процедите через ситечко;

Шаг 7⠀

Возьмите основу для открытого пирога и вылейте в неё шоколадно-яичную смесь. Распределите по всей площади и разгладьте поверхность;

Шаг 8⠀

Разогрейте духовку до 150 градусов и выпекайте в течение 25-30 мин. Выньте из духовки и дайте остыть;

Шаг 9⠀

Зеркальная глазурь. Разведите в 50 мл. холодной воды желатин и оставьте примерно на 40 мин;

Шаг 10⠀

Возьмите небольшую кастрюльку, добавьте в неё сахар и 50 мл. воды комнатной температуры;

Шаг 11⠀

Поставьте на огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится;

Шаг 12⠀

Повторите пункты 1-3, только без соли;

Шаг 13⠀

Осторожно процедите шоколад через ситечко;

Шаг 14⠀

Добавьте разведённый желатин и аккуратно перемешайте;

Шаг 15⠀

Начните поливать глазурью центр тарта, затем медленно продвигайтесь к краям круговыми движениями, пока он полностью не покроется. Кондитерским шпателем равномерно распределите по поверхности;

Шаг 16⠀

Дайте немного остыть и затем уберите его в холодильник на 1 ч., чтобы глазурь застыла;

Шаг 17⠀

Украсьте сверху по желанию.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

542.66 кКал
Белки8.21
Жиры39.17
Углеводы38.85

Ингредиенты

Основные

Основа для открытого пирога / тарта1 шт.

Наполнение

Шоколад250 г.
Жирные сливки300 мл.
Яйца2 шт.
Ванилин0.5 г.
Соль¼ ч. л.

Зеркальная глазурь

Желатин1 пакетик (7 г.)
Сахар¼ стакана
Шоколад100 г.
Вода (комнатной температуры + холодная)50 мл. + 50 мл.
Жирные сливки70 мл.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Загрузка LOGO