Гайанские годжи

Гайанские годжи

Описание

Гайанские годжи – жареные пирожки со сладкой кокосовой начинкой и мускатным орехом. Этот десерт является разновидностью праздничного индийского блюда гуджия (गुझिया). Они отлично подойдут как на завтрак, так и просто как дополнение к чаю. Подавайте их ещё горячими, для полного раскрытия вкуса.

Шаг 1⠀

Тесто. Нарежьте масло на небольшие квадратики;

Шаг 2⠀

В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар;

Шаг 3⠀

Добавьте сливочное масло и тщательно перетрите его с мукой;

Шаг 4⠀

Частями, понемногу, вливайте молоко и постоянно перемешивайте. Замесите тесто, пока оно не перестанет быть липким и не станет гладким;

Шаг 5⠀

Смажьте сверху растительным маслом, накройте влажным полотенцем и отложите на 15-20 мин;

Шаг 6⠀

Начинка. Натрите на мелкой тёрке мускатный орех и имбирь;

Шаг 7⠀

Возьмите глубокую миску, добавьте в неё кокосовую стружку, краситель, ванилин, мускатный орех и имбирь. Тщательно всё перемешайте, чтобы ингредиенты распределились в массе;

Шаг 8⠀

Выложите сахар в миску и также тщательно смешайте;

Шаг 9⠀

Сборка. Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на равные кусочки по 4 см. Скатайте шарики и накройте их влажным полотенцем, чтобы они не высохли и не покрылись коркой;

Шаг 10⠀

Возьмите шарик, посыпьте его мукой, слегка приплюсните ладонью и раскатайте в круг, толщиной примерно 3 мм;

Шаг 11⠀

При необходимости, присыпьте кружок мукой. Выложите в центр круга 1-2 ст. л. начинки. Смажьте края небольшим кол-вом воды. Возьмите тесто за верхний край и протяните до нижнего края, как для пельменей. С помощью вилки (широкой стороной) залепите края.

Шаг 12⠀

Повторите с оставшимися шариками;

Шаг 13⠀

Подготовьте тарелку и накройте её бумажными полотенцами, для впитывания масла;

Шаг 14⠀

Обжарьте годжи во фритюре в течение 2-3 мин. или до светло-золотистого цвета.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

491 кКал
Белки9,31
Жиры23,49
Углеводы59,34

Ингредиенты

Тесто

Мука2,5 стакана
Сливочное масло (размягчённое)50 г.
Разрыхлитель½ ст. л.
Сахар1 ч. л.
Молоко (холодное) / вода1 стакан
Масло растительноедля смазывания

Начинка

Кокосовая стружка2 стакана
Имбирь5-10 г.
Ванильный экстракт / ванилин1 ч. л. / 0,5 г.
Мускатный орех3 г.
Пищевой краситель (красный, по желанию)½ ч. л.
Коричневый сахар10-90 г.

Дополнительно

Масло растительноедля жарки (во фритюре)
Мукадля посыпки
Водадля запечатывания теста

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Загрузка LOGO