Как убрать запах у говяжьей печени

Говяжья печень – субпродукт богатый витаминами A, B и никотиновой кислотой. Употребление печени говядины – отличная профилактика анемии. При покупке выбирайте охлажденный продукт вместо замороженного. Всё дело в том, что замороженная печень теряет свои полезные свойства. Поверхность должна быть блестящей и гладкой, без видимых повреждений.

Бывает так, что у свежей купленной говяжьей печени обнаруживается неприятный запах. Можно ли убрать неприятный запах и что делать с такой печенью?

Причины неприятного запаха у говяжьей печени

Начнём с того, что качественный продукт не должен отдавать неприятным запахом.

Причин может быть несколько:

• Нарушение санитарных норм;
• Старая печень;
• Животное умерло от болезни.

Как убрать запах у говяжьей печени?

Обратите внимание, неприятный запах у печени может означать, что продукт испортился. Использование такой печени может быть небезопасно для здоровья. Если Вы уверены в свежести продукта, то можно попытаться избавиться от запаха печени.

Есть несколько вариантов:

• Замочите говяжью печень в холодной воде. Меняйте воду несколько раз, т.к. оставшаяся кровь будет переходить из печени в воду;
• Вымочите печень в молоке. Молоко выведет из печени все токсины. Молоко, как и воду, нужно менять несколько раз;
• Замочите продукт в растворе воды с уксусом, солью и сахаром. Оставьте печень на ночь.
• Вымачивайте продукт в течение 15 минут в крепком растворе марганцовки, а затем в течение 30 минут в молоке. После вымачивания тщательно промойте печень водой.
• Нарежьте печень на кусочки и подержите в солёной воде. Затем опустите на пару минут в кипящую воду.

Перед вымачиванием очистите печень от плёнок. Готовьте печень с использованием чёрного молотого перца или любых других пахучих специй. Это поможет убрать оставшийся неприятный запах.