Всё, что вы хотели узнать о силиконовых формах для выпечки

Формы для выпечки прошли долгий путь за последние несколько лет. Металл и стекло уступили свое место силиконовым формам. Силиконовые формы для выпечки в наши дни очень популярны благодаря своей универсальности и привлекательному дизайну. Они прочные, антипригарные и довольно гибкие. Но являются ли они безопасными? Из чего их производят? Как за ними ухаживать? Эти и многие другие вопросы волнуют многих потребителей, от профессионалов до домашних поваров.

Что такое силиконовая форма для выпечки?

Силиконовые формы для выпечки сделаны из силиконового каучука. Он содержит связанный кремний и кислород, а в некоторых случаях и углерод. Хотя это природные элементы, силиконовая форма для выпечки может содержать всевозможные другие материалы, помимо кислорода, кремния и углерода.

В процессе производства, под действием тепла силикону придают нужную форму. Силиконовый каучук также может быть отлит под давлением в различные формы во время производства.

Силикон хорошего качества не должен выделять запаха или изменять цвет во время использования. Силикон более низкого качества может содержать наполнители или добавки, которые могут вызывать запах во время выпечки и со временем обесцвечивать.

Для кухни доступен широкий выбор силиконовых изделий. В них входят формы для хлеба, печенья, маффинов и другой выпечки.

Силиконовая форма для выпечки термостойкая, а также безопасна для духовки и морозильной камеры.

Преимущество силиконовых форм

Силикон имеет ряд преимуществ, по сравнению с традиционными формами для выпечки. Вот несколько из основных причин, почему люди выбирают силиконовую форму:

1. Долговечность. Несмотря на небольшой вес, качественный силикон - прочный материал, который может служить долго. Их можно использовать снова и снова, не беспокоясь о ее повреждении. Они не выгорают и не стираются, не сгибаются и не ломаются, если вы случайно уроните их на твердый пол кухни. Стоит учитывать, что если форма сложная и имеет мелкие детали, то изнашиваться она будет намного быстрее;
2. Антипригарные свойства. Силиконовые формы для выпечки обладают отличными антипригарными свойствами. Выпечка выходит легко и без усилий, даже без использования масла;
3. Пища будет пропекаться равномерно. Продукты пропекаются равномерно и красиво подрумяниваются;
4. Быстро остывает. В отличие от металлического, силиконовый противень останавливает процесс выпечки, если его вынуть из духовки. Он быстро остывает, что делает его более удобным в использовании;
5. Лёгкая чистка. Силиконовые формы для выпечки легко чистятся, так как на их поверхности не прилипает еда. Они не сохраняют запах приготовленных в них продуктов. Поверхность не имеет открытых пор для скопления бактерий, а также гипоаллергенна.
6. Термостойкость. Силикон выдерживает температуру от -60 до 220-250 градусов (всегда проверяйте спецификацию производителя). Также он не деформируется под сильным нагревом;
7. Лёгкость хранения. Хранить силиконовые формы для выпечки просто из-за их гибкости. Гибкость позволяет легко их складывать. При необходимости, свернутый элемент вернет свою первоначальную форму.

Стоит учитывать, что всё вышеуказанное соответствует только качественной продукции.

Недостатки силиконовых форм

Основные недостатки силиконовых форм отражаются в их гибкости. Иногда гибкость может затруднить подъем и перенос продуктов в духовку. Возможно, вам понадобится прочная основа для дополнительной устойчивости. Также чрезмерно гибкие формы не способны поддерживать форму выпечки.

Статический заряд накапливается на силиконовой посуде и притягивает пыль, поэтому ее необходимо регулярно чистить.

Силикон не разлагается и не может быть переработан.

Безопасны ли силиконовые формы для выпечки?

Пищевой силикон не вступает в реакцию, не должен попадать в пищу и не выделяет никаких опасных паров. Он расплавится, если температура выйдет за пределы безопасного диапазона, но при этом он по-прежнему не выделяет токсичных паров.

Силикон имеет низкую химическую активность и не поддерживает микробиологический рост. Нет никаких доказательств того, что использование силикона для хранения и выпечки пищи может привести к её загрязнению. Если вы используете силикон для выпечки, убедитесь, что он является пищевым. Кроме того, не забудьте прочитать инструкции и использовать форму для выпечки должным образом, и в рекомендуемом диапазоне температур.

Однако, несмотря на всю эту «оду восхваления» пищевого силикона, не стоит забывать о том, что производители могут добавить разные наполнители. Если вы чувствуете неприятный запах от изделия, следует отказаться от его использования. Формы для выпечки, изготовленные из качественного пищевого силикона, не имеют запаха.

Вы можете проверить свой силикон на наполнитель, скручивая и зажимая его. Белый цвет означает, что продукт содержит наполнитель. Прекратите использование и поищите вместо этого высококачественную силиконовую форму для выпечки.

Как ухаживать за силиконовой формой?

Использование силиконовой формы может открыть множество возможностей. Еще одна важная часть этого - правильный уход за силиконовой формой.

1. После покупки формы, обязательно нужно промыть её в тёплой воде с жидким мылом (для посуды) или посудомоечной машине. Затем просушить мягким полотенцем и смазать маслом;
2. Не используйте абразивы, они могут лишить форму антипригарных свойств;
3. Не используйте ножи или острые предметы - они могут повредить вашу посуду;
4. Никогда не используйте на открытом огне или на плитах;
5. Если после чистки вы почувствуете, что липкая пленка все еще присутствует, то остается только применить пищевую соду (да, я помню по 2 пункт). Приготовьте густую пасту из пищевой соды и воды, и нанести ее на липкие места. Дайте высохнуть, а затем смойте горячей водой с моющим средством;
6. Не бойтесь мыть силиконовые формы в посудомоечной машине. Некоторые производители наоборот, рекомендуют использовать посудомоечную машину;
7. После каждого использования формы мойте её;

Вывод

Если вы собираетесь использовать силиконовую форму для выпечки, всегда выбирайте высококачественные изделия из пищевого силикона. Не забудьте вымыть новую силиконовую форму для выпечки в посудомоечной машине перед первым использованием. Соблюдайте допустимый температурный диапазон во время приготовления.