Как почистить селёдку?

Чистка селёдки – одна из самых неприятных процедур на кухне. Очень много возни с извлечением многочисленных костей, а также она пропитает запахом кухню и инвентарь. Некоторые спросят, зачем её чистить, если филе можно легко купить в ближайшем супермаркете? Но многие всё же предпочитают обрабатывать её сами. Так они точно знают, какую рыбу и добавки используют. Поэтому, вопрос как почистить селедку в домашних условиях так же остаётся актуальным.

Пошаговый план действий по чистке селёдки

Для начала подготовьте место для разделки селёдки. Если вы не хотите, чтобы на руках не остался неприятный запах, то используйте одноразовые перчатки. Разделочную доску оберните бумагой или толстым слоем пленки. Для работы с рыбой удобнее всего брать узкий и не очень длинный нож.

Также важно правильно подготовить селедку к очистке. Для этого нужно тщательно промыть рыбу в проточной воде, а затем высушить. Затем отрежьте голову, чуть ниже плавников.

Начинаем процесс очистки:

1. Сделайте длинный разрез сбоку на брюшке и выпотрошите рыбу. Внутри может быть либо икра или молока, отложите отдельно. Они съедобны и вкусны;
2. Соскребите остатки внутренностей с чёрной плёнкой. Отрежьте нижние, боковые плавники и промойте её изнутри;
3. Удалите спинной плавник. Сделайте 2 параллельных неглубоких надреза рядом с ним. Вытащите плавник пальцами.
4. Отрежьте хвост;
5. Сделайте надрез вдоль спины, разрезая кожу и мясо рыбы почти до позвоночника. Снимите кожу, поддев ее в области живота, потянув к голове, как бы приподняв вверх.
6. Подденьте тупой стороной ножа или пальцами, со стороны хвоста, позвоночник снизу и ведите вдоль, до конца. Затем переверните и сделайте то же самое. Промойте ещё раз;
7. Внимательно осмотрите филе его и удалите оставшиеся кости;
8. Еще раз зачищаем пленки ножом, руками или пинцетом удалите косточки. Селедка готова.