Сочные беляши

Тесто. Возьмите глубокую миску и просейте в неё муку;

Добавьте дрожжи, сахар, соль, сливочное масло и хорошо перемешайте;

Влейте молоко и замесите тесто. Сверху смажьте подсолнечным маслом. Так не будет образовываться корочка на тесте;

Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 ч;

Начинка. Нарежьте лук мелким кубиком;

Сложите все ингредиенты в глубокую миску перемешайте;

Сборка. Смажьте рабочую поверхность маслом или посыпьте мукой;

Возьмите отложенное тесто и отщипните небольшой кусочек. Слегка покатайте по поверхности. Руками или с помощью скалки сформируйте лепёшку. Тесто не должно быть слишком толстым или тонким. Края чуть тоньше, чем середина;

В центр лепёшки выложите столовую ложку начинки;

Заверните края в виде треугольного конверта. Хорошо защипите края. Переверните заготовку швом вниз. Повторите с оставшимся тестом. Также можете сделать круглые закрытые или с отверстием в середине;

В глубокой сковороде разогрейте масло, как для фритюра. Готовность можете проверить кусочком теста, если масло зашипит, то оно разогрелось;

Опустите беляши в масло, швом вниз. Жарьте по 4 мин., переворачивая, чтобы они прожарились в двух сторон;

Выкладывайте готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.