Сладкие японские рисовые клёцки данго

Сладкие японские рисовые клёцки данго

Описание

Данго – традиционные японские сладкие рисовые клецки, нанизанные на деревянную шпажку. Это отличная закуска, довольно сытная, но не слишком сладкая. Для придания особого вида, вы можете добавить красители. Они отлично подходят к горячему зелёному чаю.

По вкусу шарики данго напоминают сладкий рис. Звучит скучно, но особенным этот японский десерт делает его текстура. Она нежная и в меру мягкая.

Существует много разновидностей этого десерта. Например, если вы польёте их соусом Митараши, то это уже будут Митараши данго.

Шаг 1⠀

Возьмите глубокую миску, сложите в неё тофу и сахар. Разомните венчиком и смешайте до однородной массы;

Шаг 2⠀

Добавьте муку, перемешайте и замесите тесто. Оно должно быть мягким;

Шаг 3⠀

Разделите на 3 части. Если хотите сделать шарики разноцветными, то смешайте каждый краситель с водой и вмешайте в часть теста;

Шаг 4⠀

Возьмите часть теста и скатайте колбаску толщиной в 3-4 см. Нарежьте колбаску на небольшие равные кусочки. Рассчитывайте, что общее количество кусочков должно быть кратное 3-5;

Шаг 5⠀

Скатайте из каждого кусочка шарики;

Шаг 6⠀

Наполните глубокую кастрюлю водой и доведите до кипения;

Шаг 7⠀

Выложите в кипящую воду шарики из теста и варите, пока они не всплывут, около 2-3 мин. Периодически помешивайте, чтобы они не слиплись;

Шаг 8⠀

Пока клёцки варятся, подготовьте глубокую миску с ледяной водой;

Шаг 9⠀

Выложите отваренные рисовые клёцки в ледяную воду, чтобы они охладились. Слейте воду через дуршлаг;

Шаг 10⠀

Нанизывайте данго на шпажки по 3-5 штук;

Шаг 11⠀

Соус Митараши: Сложите все ингредиенты в кастрюльку. Кипятите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет;

Шаг 12⠀

Полейте соусом данго. По желанию, перед нанесением соуса, можете слегка обжарить готовое блюдо;

Шаг 13⠀

Если вы не сможете найти рисовую муку, вы можете заменить её на кукурузную.

Шаг 14⠀

Вино Мирин можно заменить, без сильного изменения вкуса и аромата, на саке (или белое вино) с сахаром. Пропорции: 1 ст. л. мирина = 2 ч. л. саке (белое вино) и 1 ч. л. сахара.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

301.91 кКал
Белки5.55
Жиры1.65
Углеводы65.09

Ингредиенты

Данго

Тофу150 г.
Сахар4 ст. л.
Рисовая мука150 г.

Соус Митараши

Соевый соус2 ст. л.
Вино Мирин2 ст. л.
Картофельный крахмал2 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Вода150 мл.

Дополнительно

Красители0.5 ч. л.
Вода1.5 ч. л.
Длинные деревянные шпажкипо кол-ву изделий

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка LOGO