Самса

Просейте муку и добавьте соленую воду. Хорошо замесите тесто до однородности, мягкости и эластичности. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать не менее получаса, при комнатной температуре.

Начинка. Нарежьте лук кубиками. Возьмите фарш и добавьте соль, перец и лук. Хорошо перемешайте и пережарьте на среднем огне.

Растопите сливочное масло и охладите. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте. Промажьте сверху маслом.

Скрутите тесто в тугой рулетик.

Разделите колбаску на 4 части, слегка прокрутите каждую часть. Переложите на доску, заверните в пленку и уберите в морозильную камеру на час.

Через час достаньте тесто, разрежьте его на равные 5 частей. Раскатайте из каждой части лепешечки. На поверхности лепешек будет проглядываться рисунок, чтобы самса была красивой и аппетитной, кладите лепешечки рисунком вниз.

На каждую лепешечку выложите ложку фарша, а поверх небольшой кусочек сливочного масла. Заверните края, чтобы получился треугольник.

Возьмите противень, застелите пергаментной бумагой и выложите заготовки. Промажьте каждую заготовку взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 200 градусов, в течении 15-25 минут.