Рулетики из пекинской капусты с копченой курицей

Порежьте красный лук очень тонкими полукольцами. Если головка крупная, то разрежьте еще на две половинки, получатся не полукольца, а четвертинки. Сбрызните его уксусом и дайте немного полежать.

Очистите кожу с куриной грудки и порежьте ее кубиками. Кожу рекомендуется убирать обязательно.

Очистите кожицу с огурца и порежьте такими же по размеру кубиками.

Порежьте зеленый лук и измельчите укроп, предварительно срезав у него грубые стебли.

Заправка. Смешайте сметану, горчицу и молотый кориандр, добавьте соль и перец. Заправьте содержимое.

По необходимости ополосните листья пекинской капусты прохладной водой и обсушите. Срежьте грубые прожилки с основания листа.

Выложите порцию салата на каждый лист и сверните его рулетиком.