Пирожки посикунчики

Возьмите глубокую миску и добавьте в неё сметану, воду, яйца и соль. Всё перемешайте;

Просейте муку в миску и замесите тесто. Выложите на стол и месите ещё 5 минут, чтобы оно стало эластичным и однородным. Накройте плёнкой и оставьте отдыхать на 30 мин;

Начинка: Нарежьте лук и пропустите его через мясорубку, вместе с фаршем. Поперчите и посолите по вкусу;

Понемногу добавляйте в фарш воду и перемешивайте. Если после добавления фарш кажется суховатым, добавьте ещё воды. В итоге он должен быть слегка жидковатым, мягким и нежным;

Лепка посикунчиков. Разделите тесто на 2 части. Скатайте 1 часть в виде колбаски толщиной 4-5 см.

Нарежьте на небольшие кусочки, раскатайте на кружочки диаметром 8-10 см и толщиной около 2-3 мм;

Выложите на кружок 1 ст. л. начинки, заверните пополам и защипите края, как у вареников. Закрутите края в виде косички. Повторите с оставшимся тестом;

В глубокую сковороду, налейте масло и нагрейте его. Для проверки можете положить небольшой кусочек теста. Когда оно начнёт шипеть, масло разогрелось как надо;

Осторожно опустите в сковороду посикунчики и жарьте, на среднем огне, по 2-4 мин., до золотистого цвета с каждой стороны;

Используйте бумажное полотенце, чтобы из готовых пирожков вышло лишнее масло;

Соус. Возьмите небольшую миску, добавьте ингредиенты для соуса и перемешайте.

Подавайте посикунчики горячими с горчичном соусом;

Ешьте осторожно, т.к. после первого укуса, содержащийся в пирожках сок может брызнуть.