Мини тефтели из индейки

Томатный соус. Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Измельчите помидоры;

Возьмите глубокую сковороду, разогрейте в ней масло на среднем огне. Выложите лук и чеснок и обжарьте до прозрачности, около 2 мин;

Добавьте сельдерей и морковь. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте в течение 5 мин., пока овощи не станут мягкими;

Добавьте помидоры, базилик и лавровый лист. Тушите, накрыв крышкой, на слабом огне, в течение 1 часа или до загустения. Удалите лавровый лист;

Попробуйте соус, если чувствуется кислый вкус, добавляйте по 1 ст. л. сливочного масла, чтобы сделать вкус более насыщенным. С помощью кухонного комбайна, доведите получившийся соус до однородной массы;

Тефтели. Натрите луковицу и сыры на мелкой тёрке. Измельчите чеснок и петрушку;

Возьмите большую чашку, выложите лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, кетчуп, петрушку, пармезан и сыр российский. Посолите и поперчите. Затем перемешайте. Добавьте индейку и также перемешайте;

Сформируйте из получившейся смеси шарики 3-4 см;

Возьмите глубокую сковороду, влейте в неё масло и нагрейте на среднем/сильном огне. Выложите мини тефтели из индейки и обжарьте до подрумянивания, около 5 мин;

Слейте излишки масла. Влейте около 3 стаканов томатного соуса в сковороду и тушите на среднем огне, пока соус слегка не загустеет, примерно 15-20 мин. Приправьте по вкусу специями;

Подавайте с макаронами, пюре или отдельно, с зубочистками, в качестве закуски.