Лазанья с мясным фаршем

Лазанья — популярное традиционное блюдо итальянской кухни. Приготовить настоящую лазанью по рецепту сможет даже начинающий кулинар.

Мясной соус.

В большой невысокой кастрюле растопите 1 столовую ложку маргарина или сливочного масла. Обжарьте лук. Добавьте фарш, 300 мл воды или бульона и тушите на маленьком огне, изредка помешивая, около 20 минут. Добавьте пряности и чеснок. Если соус сильно загустеет, разбавьте его водой.

Белый соус.

В небольшом количестве молока размешайте 2 - 3 столовые ложки муки. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в него разведённую муку. Дайте загустеть при постоянном помешивании. Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.

Приготовление.

Смажьте маслом огнеупорную прямоугольную форму. Разогрейте духовку до 200 градусов. На дно формы налейте тонким слоем белый соус. На него уложите 3 - 4 пластинки лазаньи, налейте слой мясного соуса. Полейте небольшим количеством белого соуса, немного посыпьте тёртым сыром и снова прикройте пластинками лазаньи. Должно получиться 3 слоя из пластинок лазаньи. Верхний слой должен быть из мясного соуса. Залейте блюдо оставшимся белым соусом и посыпьте тертым сыром. Белый соус должен покрывать всё блюдо. Если его недостаточно добавьте в форму молоко. Поставьте в духовку на 30 минут, прикрыв сверху фольгой или крышкой. Через 20 минут снимите крышку и дайте блюду подрумяниться.

Способ приготовления лазаньи чрезмерно прост. Мясной соус можно дополнить томатом, грибами или заменить овощным, грибным соусом.