Красная рыба, запечённая в фольге

Соус. Мелко нарежьте зелень. В глубокой миске смешайте сметану, майонез и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу;

Промойте рыбу;

Поперчите и посолите изнутри. Смажьте маслом;

Уложите внутрь несколько веточек эстрагона;

Возьмите 2 широких листа фольги и хорошо смажьте его маслом;

Заверните каждую рыбу в фольгу и выложите на противень;

Разогрейте духовку до 180-200 градусов, поставьте противень и готовьте в течение 35 мин;

Подавайте соус к рыбе отдельно, с тонким ломтиком лимона.