Японский молочный хлеб

Японский молочный хлеб

Описание

Японский молочный хлеб – легкий, пушистый и самый нежный хлеб, который вы встречали. Его совсем несложно приготовить дома. Это отличная основа для бутербродов и тостов.

Шаг 1⠀

Хлебная заварка. Возьмите небольшую кастрюльку, залейте в неё воду, добавьте 40 г муки и размешайте.

Шаг 2⠀

Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до загустения. Масса должна быть по консистенции как кашица. Остудите и накройте полотенцем и оставьте настаиваться в течение 1 ч;

Шаг 3⠀

Закваска. В небольшой миске смешайте 260 мл молока и дрожжи. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место;

Шаг 4⠀

Тесто. Взбейте яйцо с оставшимся молоком;

Шаг 5⠀

Возьмите глубокую миску, всыпьте муку, сухое молоко, сахар и соль. Тщательно перемешайте;

Шаг 6⠀

Добавьте 50 г. яичной смеси, закваску и хлебную заварку. Начните замешивать тесто;

Шаг 7⠀

Когда тесто соберётся в комок, добавьте масло. Месите тесто, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто и оставьте его подниматься от 40 мин. до 1 ч., пока оно не увеличится в объёме вдвое;

Шаг 8⠀

Разделите тесто на 6 частей. Сформируйте шарики и накройте плёнкой, чтобы оно не сохло. Оставьте подниматься в течение 15 мин;

Шаг 9⠀

Возьмите шарик и раскатайте толщиной 0.5 см. Сложите боковые стороны к середине, одна из них должна чуть-чуть ложиться на другую. Слегка придавите скалкой;

Шаг 10⠀

Скатайте в рулет, сверху-вниз. Защипите края;

Шаг 11⠀

Смажьте форму для выпечки хлеба сливочным маслом и выложите заготовки (примерно по 3 шт.). Закройте полотенцем или плёнкой и оставьте подниматься в течение 30 мин;

Шаг 12⠀

Уберите плёнку. Смажьте сверху оставшейся яичной смесью;

Шаг 13⠀

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте молочный хлеб в течение 25 мин.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

345.8 кКал
Белки9.92
Жиры7.37
Углеводы58.65

Ингредиенты

Основные

Мука хлебная620 г.
Дрожжи сухие (активные)10 г.
Молоко (тёплое)290 мл.
Молоко сухое10 г.
Масло сливочное (комнатной температуры)50 г.
Яйцо1 шт.
Вода200 мл.
Сахар60 г.
Соль12 г.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка LOGO