Домашние хрустящие трубочки канноли

Домашние хрустящие трубочки канноли

Описание

Канноли – итальянский десерт, в виде хрустящей трубочки, со сладкой сырной начинкой. Эти хрустящие трубочки родом из Сицилии. Часто они идут с шоколадкой стружкой, фисташками или в шоколаде. Начинка для канноли всегда делается из сыра рикотты. Их приготовление может потребовать немного больше усилий, чем некоторые другие десерты, но оно того стоит!

Шаг 1⠀

Тесто. Просейте муку в среднюю чашку. Добавьте сахар и соль;

Шаг 2⠀

Разделите масло на небольшие кусочки. Вмешайте кусочки масла в муку, пока смесь не станет зернистой и рассыпчатой;

Шаг 3⠀

Отделите белок от желтка, и добавьте желток в смесь. Влейте вино и перемешайте, пока тесто не станет однородным;

Шаг 4⠀

Постелите на стол пищевую плёнку, положите в центр тесто. Накройте вторым слоем плёнки и прижмите сверху, чтобы тесто расплющилось. Дайте ему постоять в холодном месте, пока готовится начинка;

Шаг 5⠀

Начинка. Взбейте в средней чашке сыр рикотта до однородной массы. Всыпьте сахарную пудру, корицу и душистый перец. Перемешайте;

Шаг 6⠀

В другой чашке взбейте сливки до густоты. Аккуратно соедините сыр со сливками;

Шаг 7⠀

Измельчите шоколад в мелкую стружку. Добавьте в сырную смесь. Натрите немного цедры лимона и охладите в течение 30 мин;

Шаг 8⠀

Сборка трубочек. В небольшой чашке, слегка взбейте яйцо;

Шаг 9⠀

Посыпьте ровным слоем стол и скалку мукой. Раскатайте тесто толщиной примерно 3 мм. Вырежьте круги размером 8 – 10 см. Нанесите яйцо на края каждого круга. Сверните трубочки, соединив края;

Шаг 10⠀

Обжарка. Наполните среднюю кастрюлю рапсовым маслом и нагрейте его до 180 градусов или используйте фритюрницу;

Шаг 11⠀

Осторожно, чтобы не обжечься, погрузите канноли в масло. Рекомендуем использовать шумовку. Жарьте до хрустящей корочки, примерно 2 – 3 мин. После обжарки, отложите хрустящие трубочки, чтобы они остыли;

Шаг 12⠀

Наполнение. Выложите в кондитерский мешок крем. Наполните канноли с обоих концов, чтобы крем растекся по всей длине. Можно посыпать шоколадной стружкой с каждого конца. Посыпьте сверху каждого изделия сахарной пудрой и подавайте к столу;

Шаг 13⠀

Чтобы канноли были хрустящими, наполняйте их начинкой непосредственно перед подачей.

No votes yet.
Please wait...
0
Автор
Дата

Пищевая ценность порции

374 кКал
Белки10.58
Жиры12.32
Углеводы54.05

Ингредиенты

Тесто

Мука2 стакана
Сахар1 ст. л.
Сливочное масло25 г.
Яйца1 шт.
Вино (сухое белое)0.5 стакана
Соль¼ ч. л.

Начинка

Сыр рикотта475 г.
Сахарная пудра180 г. / ¾ стакана
Корица (молотая)1 ч. л.
Перец душистый¼ ч. л.
Сливки (жирные)60 мл. / ¼ стакана
Лимон1 шт.
Плитка шоколада (горький)60 г.

Дополнительно

Рапсовое масло1 л.
Мукадля стола и скалки
Яйца1 шт.
Сахарная пудрадля посыпки десерта

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка LOGO