Бенье

Слегка взбейте в миске яйцо;

В глубокой миске разведите дрожжи в тёплой воде. Добавьте 1 ч. л. сахара, 150 г. муки и размешайте, чтобы не было комочков. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место, пока она не увеличится примерно вдвое.
Если у вас сухие дрожжи, то в миску добавьте воду, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Тщательно размешайте и оставьте примерно на 7-10 мин. На поверхности должна появиться пена;

Добавьте в миску оставшийся сахар, ванилин, яйцо, молоко, масло и размешайте;

Добавьте оставшуюся муку и соль. Замесите тесто, пока оно не станет гладким, и не будет отставать от миски;

Смажьте тесто сверху растительным маслом, накройте миску пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое тесто, пока оно не увеличится вдвое;

Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на неё тесто. Сверху также присыпьте мукой. Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см. и нарежьте на кусочки размером 5-7 см;

Обжарьте кусочки во фритюре с двух сторон, пока они не станут пухлыми, с золотистой и хрустящей корочки;

Застелите тарелку пергаментной бумагой или бумажными полотенцами и выложите в неё готовые бенье. Посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу.