Польза кукурузной муки

Польза кукурузной муки | Изображение BARBARA808 с сайта Pixabay

Описание

Возможно, вы уже знакомы с кукурузной мукой, как с основным ингредиентом кукурузного хлеба. Её яркий цвет и вкус украшает многие блюда, а при обжаривании создаёт лёгкую хрустящую корочку. Она богата минералами, растительными соединениями и другими полезными питательными веществами. Ниже я подробно расскажу, что такое кукурузная мука, и какую пользу несёт для здоровья человека.

Кукурузная мука, что это?

Кукурузная мука изготавливается из молотой кукурузы и может быть как мелкого, так и крупного помола. Производится из обычных и твердых сортов кукурузы. В основном это белые и жёлтые початки.

Содержит ли кукурузная мука глютен?

Поскольку кукурузная мука производится только из сушёной кукурузы, она не содержит глютен. Однако всегда есть вероятность того, что мука была обработана в том же помещении, что и продукты с глютеном. Всегда читайте этикетку.

Виды кукурузной муки

Кукурузная мука бывает разных видов:

Синяя кукурузная мука

Синяя кукурузная мука производится из редкой цельной синей кукурузы (Хопи). Она имеет светло-синий или тёмный цвет индиго и имеет сладкий вкус. Такая мука может быть мелкого или среднего помола. Будьте внимательны, некоторые производители для придания синего цвета используют пищевой краситель.

Кукурузная мука каменного жернового помола

Кукурузная мука каменного помола содержит зародыши и шелуху, которые придают ей дополнительный вкус и питательные свойства. Во время обработки зёрна перетираются между двумя камнями. Такая мука обычно имеет более отчётливый вкус кукурузы. Она получается более скоропортящейся, поэтому следует хранить её в холодильнике.

Обычная кукурузная мука

Обычная кукурузная мука измельчается между металлическими валками, а оболочка и зародыши удаляются. В результате получается мука более мелкого помола. Она также может дополнительно обогащаться, чтобы вернуть потерянные питательные вещества.

Белая кукурузная мука

Белая кукурузная мука производится из зёрен белой кукурузы. Имеет приятный, но, в отличие от обычной кукурузной муки, менее сладкий вкус.

Изображение Abdulhakeem Samae с сайта Pixabay
Изображение Abdulhakeem Samae с сайта Pixabay

Польза кукурузной муки

Употребление в пищу кукурузной муки способно принести некоторую пользу организму. Это связано с тем, что она служит источником необходимых питательных веществ.

  1. Клетчатка. Кукурузная мука является отличным источником клетчатки. Хорошо подходит тем, кто страдает запорами. Также клетчатка помогает снизить уровень холестерина и укрепляет сердце;
  2. Калорийность. Кукурузная мука низкокалорийная и помогает в похудении. Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки заставляет дольше чувствовать себя сытым и уменьшает количество перекусов между приёмами пищи;
  3. Питательные вещества (витамины и минералы). Кукурузная мука содержит большое количество основных питательных веществ, необходимых организму.
    Тиамин улучшает здоровье нервной системы. Железо улучшает выработку эритроцитов и полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Это также повышает иммунитет организма. Фосфор необходим для костей и зубов, а также помогает в обмене веществ. Кукурузная мука также обеспечивает организм цинком, который позволяет организму восстановиться после травм.
  4. Антиоксиданты. Кукурузная мука содержит большое количество антиоксидантов (каротиноиды), которые предотвращают вероятность различных заболеваний, такие как болезни сердца и рак.
No votes yet.
Please wait...
0
Авторcokiniar
Дата10.03.2022

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Загрузка LOGO